Karoten je jedan od najpoznatijih i najvažnijih antioksidanasa koji štite naš organizam i kožu od mnogih štetnih uticaja. Najprije, od kobnog uticaja slobodnih radikala koji napadaju i razaraju zdrave ćelije kože i uzrokuju njihovo propadanje.
Beta karoten je biljni pigment koji spada u grupu karatenoida. To su organski pigmeti koji biljkama daju žutu, narandžastu i crvenu boju. Kada ga unesemo u organizam on se pretvara u vitamin A, pa je poznat kao provitamin A.