ŠAFRAN-ZA ZDRAV DUH I POZITIVNU ENERGIJU
Šafran (Crocus sativus) je biljka koja se od davnina koristi u liječenje različitih stanja a poznata je i kao najskuplji začin na svijetu. Osušene stigme (dijelovi cvijeta nalik nitima) koriste se kao začin.
Za proizvodnju jednog kilograma začina šafrana potrebno je 75.000 cvjetova šafrana.
ŠAFRAN KAO MOĆAN ANTIOKSIDANS
Šafran sadrži impresivnu raznolikost biljnih spojeva koji djeluju kao antioksidansi – molekuli koji štite stanice od slobodnih radikala i oksidativnog stresa.
Značajna količina antioksidanasa šafrana uključuju krocin, krocetin, safranal i kempferol.
Krocin i krocetin su karotenoidni pigmenti i odgovorni su za crvenu boju šafrana.
Oba spoja mogu imati antidepresivna svojstva, štititi moždane stanice od progresivnog oštećenja, poboljšati upalu, smanjiti apetit i pomoći pri mršavljenju.
Safranal daje šafranu poseban okus i aromu. Istraživanja pokazuju da može pomoći u poboljšanju raspoloženja, pamćenja i sposobnosti učenja, kao i u zaštiti moždanih stanica od oksidativnog stresa.
Kada se može koristiti šafran?
- U hrani se šafran koristi kao začin, žuta boja šafrana se koristi kao prirodna boja za hranu i kao aroma.
- Alzheimerova bolest. Studije su pokazale da uzimanje ekstrakta šafrana može ublažiti simptome Alzheimerove bolesti.
- Depresija. Istraživanja pokazuju da redovna upotreba šafrana ublažava simptome depresije. Rana istraživanja kod pacijenata koji već uzimaju antidepresive pokazuju da dodavanje ekstrakta šafrana dodatno poboljšava raspoloženje kod pacijenata sa simptomima depresije.
- Menstrualni grčevi (dismenoreja). Neka istraživanja pokazuju da upotreba dodataka prehrani koji sadrži sjemenke šafrana znatno umanjuje bol tokom menstrualnog ciklusa.
- Predmenstrualni sindrom (PMS). Neka istraživanja pokazuju da uzimanje ekstrakta šafrana ublažava simptome PMS –a već nakon dva menstrualna ciklusa.
Koliko šafrana se preporučuje dnevno?
Šafran je vrlo sigurna namirnica u količinama u kojima se nalazi u hrani.Da bi mogao ispoljiti svoja ljekovita svojstva, preporučuje se uzimanje extrakta šafrana jednom dnevno u dozi od 30 mg.
